NICKLAUS Sophie

Institut National de Recherche sur l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), France

• Sophie Nicklaus est directrice de recherche 1ère classe à l’Inrae, au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon. Depuis 2017, elle dirige l’équipe  » Déterminants du comportement alimentaire au cours de la vie, relations avec la santé  » au sein de ce centre.
• Au cours de sa formation d’ingénieur agronome (AgroParisTech), elle s’est intéressée aux qualités sensorielles et nutritionnelles des aliments et à leurs déterminants. Depuis sa thèse à l’Université de Bourgogne, elle étudie le comportement alimentaire des enfants (préférences alimentaires ; contrôle de l’appétit), pour évaluer l’effet des propriétés des aliments (propriétés sensorielles, densité énergétique) dans le développement et l’évolution des préférences alimentaires et de la consommation chez les enfants, en utilisant des approches expérimentales et épidémiologiques (notamment dans le cadre de deux cohortes de naissance, OPALINE et ELFE).
• Elle s’intéresse particulièrement à l’impact des expériences alimentaires précoces sur le comportement alimentaire ultérieur et à leur contribution à la santé. Elle a publié plus de 110 articles originaux et 21 revues dans des revues internationales à comité de lecture, 22 chapitres de livres, 1 livre édité et un livre pour le grand public sur ces sujets.
• Elle collabore actuellement avec les autorités de santé publique en France pour élaborer et évaluer des recommandations actualisées sur l’alimentation des nourrissons.

Publications récentes :

1. Arrazat L, et al. Traffic-light front-of-pack environmental labelling across food categories triggers more environmentally friendly food choices: a randomised controlled trial in virtual reality supermarket. Int J Behav Nutr Phys Act. 2023 Jan 26;20(1):7. 
2. De Rosso S, et al. Counseling parents about child feeding: a qualitative evaluation of French doctors and health/childcare professionals’ experiences and perception of a brochure containing new recommendations. BMC Public Health. 2022 Dec 8;22(1):2303. 
3. Dahmani J, et al. Nutritional quality and greenhouse gas emissions of vegetarian and non-vegetarian primary school meals: A case study in Dijon, France. Front Nutr. 2022 Oct 10;9:997144. 
4. Bell L, et al. Supporting strategies for enhancing vegetable liking in the early years of life: an umbrella review of systematic reviews. Am J Clin Nutr. 2021 May 8;113(5):1282-1300. 
5. Marty L, et al. The motivational roots of sustainable diets: Analysis of food choice motives associated to health, environmental and socio-cultural aspects of diet sustainability in a sample of French adults. Cleaner and Responsible Consumption. 2022 Jun 1;5:100059.